山笑う季節になりました。今月の老人給食には、デザートに手作りの桜餅が入り、色とりどりでお弁当も笑っているかのようです。

たけのこは、新鮮なものを大がまでゆがいたもので、えぐみは全くなし。ご飯にも、煮物にもたっぷり入れました。まさに旬の味です。

超簡単で美味しくて好評だったのが、キャベツの塩っぺ。綿切りにしたキャベツをゆがき、最後に塩っぺを乗せただけ。

塩っぺは、塩味と旨味がまろやかな細切り塩ふき昆布。手軽に味付けできる優れものです!
おからのサラダも高齢者には喜ばれたのではないでしょうか。たんぱく質も野菜もたくさんとれます。

春らんまん笑顔らんまんの山里　日積へ

皆様足をお運びくださいませ。