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大寒の侯、最も寒さが厳しい時期です。１年最初の月のメニューは、7名の民生委員が考えました。【寒さに負けない体力をつけるために栄養のあるものを】【元気の出るような色どりで】と、頭をひねりました。

とっても簡単で、意外なおいしさにびっくりしたのが、ちくわのカレー炒めです。ちくわをひと口大に切り、油でこんがり焼いた後、パウダー状のカレー粉をさっさと振りかけるだけ。【うちの母は、これが好物!】とMさん。きんぴらごぼうに、カレー粉をかけても食欲をそそる味になるそうです。高齢者は思いのほかカレー味が好きなのかもしれませんね。

大量のコロッケを作る時に便利なのが、バッター液。
(卵10こ　小麦粉2.5C マヨネーズ1C 水1.5C)
ドロッとしたバッターをつけてからパン粉をつけると衣作りが簡単です。

12名の給食ボランティアが、和気あいあいと、手を動かし、お口が動き、笑顔あふれる楽しい老人給食作りの幕開けでした。