魚へんに【参】と書いて、アジと読みます。漢字の由来を調べてみますと、【美味しくて参ってしまう】という説がありました。(諸説あり)
今月は、その鯵をフライにしました。揚げる数が多い場合、通常のフライの衣の作り方に一工夫すると短時間ですみます。
その裏ワザのご紹介!
《バッター液の作り方》
卵　10個
小麦粉　2.5C
マヨネーズ　1C
水　1.5C

すべてをよく混ぜ合わせるが、小麦粉は最後に入れて硬さを見ながら調節する。
その後で、パン粉をまぶして、からりと揚げる。

里芋も切り干し大根もサポーターが作ったもの。オレンジゼリーも、もちろん。【てま　ひま】かけながらも能率よく協力し合って、今月も美味しいお弁当に仕上がりました。

ちらし寿司に春待つ心がふくらみます。